大サイズのフライパンは、たとえば魚や肉のソテーなど、食材の大きさを生かすような料理に活躍します。写真は、魚とミニトマトのソテー。一晩レモンとネギでマリネした魚はサッとソテーすると、素材感も香りも引き立ち、いつもよりちょっとおしゃれな一皿に。

皿：長谷川奈津「鉄釉鉢大・鉄釉鉢小」
コップ：高橋禎彦「モールグラス」
木皿：羽生野亜「小皿23x12」

中サイズのフライパンは、2～3人分の料理づくりに向いているサイズ。ふだんの料理が美味しく仕上がるので、毎日使いたくなります。写真は、ジャガイモとベーコンのバター炒め。ジャガイモはこんがりと、ベーコンはカリッと焼けて、食感や風味を楽しめます。

皿：西川聡「取り皿」
カトラリー：坂野友紀

小サイズのフライパンは、お弁当づくりをはじめ、何かと使えて便利です。中でも卵焼きは、外側がきちんと焼けて、内側はフワッと半熟に仕上がります。調理前の温めに時間がかからず、扱いやすいサイズなので、テフロンのフライパンに慣れた人も移行しやすいです。

フライパンφ170mm
皿：吉田次朗
弁当箱：狐崎ゆうこ
保存容器：野田琺瑯

両手パンはそのまま食卓に運べて、器も兼ねるデザイン。朝の時間のない時に、目玉焼きとソーセージを焼いてそのまま出せるのはとても便利です。また、餃子などもパリッと焼けて焦げ目がきれいにつきます。みんなでつっついて食べると美味しさも増します。

両手パンφ210mm：成田理俊
木のボウル：佃眞吾「栗木皿」
小鉢：田淵太郎「盃」
カトラリー：さかいあつし

フライパンよりも丸くて深い形のアジアンパンは、汁気のある料理に重宝します。写真は、麻婆豆腐。仕上がりが水っぽくならないところも、このフライパン使いの特性です。ご飯のすすむ料理を、たっぷりつくって大きめの器に盛りつけると、食欲もそそられます。

皿：長谷川奈津「林檎灰釉鉢 中」
茶碗：田谷直子